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臘八節，俗稱“臘八”，漢族傳統節日，民(mín)間流傳着吃“臘八粥”，泡臘八蒜（有(yǒu)的地方是“臘八飯”）的風俗。在河南等地，臘八粥又(yòu)稱“大家飯”，是紀念民(mín)族英雄嶽飛的一種節日食俗。臘八是古代歡慶豐收、感謝(xiè)祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、竈神、井神）的祭祀儀式，夏代稱臘日為(wèi)“嘉平”，商(shāng)代為(wèi)“清祀”，周代為(wèi)“大蠟”；因在十二月舉行，故稱該月為(wèi)臘月，稱臘祭這一天為(wèi)臘日。先秦的臘日在冬至後的第三個戌日。臘八節是用(yòng)來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日，後來東漢佛教傳入，為(wèi)了擴大在本土的影響力逐附會傳統文(wén)化把臘八節定為(wèi)佛成道日。

想必大家都知道，臘八節肯定少不了“臘八粥”啦。

“臘八”這一天有(yǒu)喝(hē)臘八粥的習俗。在中(zhōng)國(guó)江南、東北、西北廣大地區(qū)仍保留此習俗，中(zhōng)國(guó)南方地區(qū)已偏少，台灣等地則幾乎沒有(yǒu)。

臘八粥是用(yòng)八種當年收獲的新(xīn)鮮糧食和瓜果煮成，一般都為(wèi)甜味粥。而中(zhōng)原地區(qū)的許多(duō)農家卻喜歡吃臘八鹹粥，粥内除大米、小(xiǎo)米、綠豆、豇豆、花(huā)生、大棗等原料外，還要加蘿蔔、白菜、粉條、海帶、豆腐等。

中(zhōng)國(guó)喝(hē)臘八粥的的曆史，已有(yǒu)一千多(duō)年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民(mín)百姓家都要做臘八粥。在民(mín)間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用(yòng)，饋贈親朋好友。

關于“臘八粥”的來曆，還有(yǒu)個傳說。

臘八節是農曆臘月（十二月）初八，起源于元末明初，據說當年朱元璋落難在牢監裏受苦時，當時正值寒天，又(yòu)冷又(yòu)餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名(míng)其為(wèi)臘八粥。後來朱元璋平定天下，做了皇帝，為(wèi)了紀念在監牢中(zhōng)那個特殊日子，便把這一天定為(wèi)臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名(míng)為(wèi)臘八粥。

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